Fleisch, Gemüse, Suppe

Lammeintopf mit Weißen Rüben



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 750 g Lammschulter
  • 1 EL Schmalz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • -- geschält
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Weißwein
  • 3 Petersilienzweige
  • 3 Kerbelzweige
  • 300 ml Fleischbrühe
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
  • 500 g Kartoffeln
  • 500 g Weiße Rüben
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    Fleisch würzen, im Schmalz anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel andünsten. Tomaten und durchgepressten Knoblauch zur Zwiebel geben, kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen, Fleisch wieder zufügen. Petersilie, Kerbel, Brühe, Salz und Pfeffer beigeben. 1 Stunde garen lassen. Kartoffeln und Rüben zum Fleisch geben. 40 Minuten weitergaren. Fleisch und Gemüse aus der Kasserolle nehmen, Sud absieben, bis zur Hälfte einkochen lassen. Fleisch und Gemüse nochmals in der Soße erwärmen.

    Stichworte

    Eintopf, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Lamm, Suppe

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