Saftiger Obstkuchen mit Kürbiskernen

Für 16 Stücke

Zutaten

300 g Butter oder Margarine

300 g Zucker

6 Eier

300 g Dinkel- oder Weizen-

-- Vollkornmehl

300 g MONDAMIN Feine Speisestaerke

2 TL Backpulver

2 TL Ingwer, gemahlen

-- bis 1/2

-- mehr

Abgeriebene Schale von 1

-- Zitrone

200 ml Milch

1 kg Frische Fruechte (z. B.

-- Pflaumen, Sauerkirschen,

-- Aprikosen oder

-- Mirabellen)

-- ca.

50 g Kuerbiskerne

Zucker zum Bestreuen

1. Fett und Zucker cremig ruehren, bis der Zucker nicht mehr "knirscht". Die Eier nach und nach unterschlagen. Mehl mit Speisestaerke, Backpulver, Ingwer und abgeriebener Zitronenschale mischen. Zusammen mit der Milch zum Teig geben und glatt ruehren.

2. Die Fruechte waschen, putzen und entsteinen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech geben und glatt streichen.

3. Die Fruechte darauf verteilen und mit Kuerbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen.

4. Den Obstkuchen erkalten lassen und mit etwas Zucker bestreuen.


Stichworte	Backen, Dinkel, Kuchen, Kürbis, Sonstiges, Vegetarisch

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