Knoblauch abziehen, halbieren, einen Fonduetopf (feuerfeste Keramik!) damit ausreiben, mit dem Apfelsaft
auffüllen und zum Kochen bringen, Käse unter Rühren hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse
einheitlich ist.
2 TL Speisestärke mit dem Zitronensaft anrühren, das Fondue damit binden und auf dem Rechaud
weiterköcheln. Zwiebel fein reiben, unterrühren.