Milch mit Butter, Salz, Muskat und Pfeffer aufkochen, Griess einrühren und auf kleinem Feuer unter
häufigem Rühren ca. 15 Minuten zu einem dicken Brei kochen lassen.
WICHTIG: der Griess MUSS richtig quellen, sonst bindet die Masse
nicht ab, und die Gnocchi zerfallen beim Gratinieren.
Parmesan darunterrühren, etwas auskühlen lassen und Ei darunterrühren. Den Brei auf einem kalt
abgespülten Blech 1 1/2 bis 2 cm dick austreichen, auskühlen lassen.
Plätzchen oder Halbmonde von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen.
Zuerst die Ausstechreste in einer gefetteten Gratinform verteilen, dann die Gnocchi ziegelartig
darüberschichten.
Die Gnocchi mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem Parmesan bestreuen.
Gratinieren: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens.