Paprikascboten, die oft mit Hackfleisch oder Reis gefüllt werden, einmal anders: Hier enthalten sie Polenta
und werden mit würzigem
Fontina-Kase überbacken. Wasser mit dem Salz in einem Topf
aufkochen. Den Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen. Unter ständigem Rühren so lange köcheln, bis
ein fester Brei entsteht.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Paprikaschoten längs halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien und waschen. An der
Unterseite je eine dünne Scheibe abschneiden, damit die Hälften liegenbleiben. Den Ofen auf 200 oC
vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.
Die Tomaten waschen, von Stielansätzen befreien, klein würfeln und in die Form geben. Mit Oregano, Salz
und Pfeffer würzen. Die Paprikaschoten mit der Polenta füllen und auf die Tomaten setzen.
Die Brühe angiessen und die Paprika im Ofen (Gas 3; Umluft 180 oC) auf mittlerer Schiene etwa 20
Minuten garen.
Nun die Tomaten in der Form zu einer Sauce verrühren und die Paprika damit beträufeln. Für weitere 20
Minuten garen. Den Vorgang zweimal wiederholen. Den Käse reiben und 5 Minuten vor Ende der Garzeit
über die Paprikaschoten streuen.
: Vorbereiten 45 Min., Backen 40 Min.
: Pro Portion: 460 kcal/1900 kJ; 23 g EW; 19 g F; 50 g KH
TYPISCH ITALIENISCH Polenta ist besonders in den italienischen Alpen sehr beliebt. Der berühmte Brei
wird aus Maisgriess gekocht. Seit Christoph Columbus das gelbe Korn von Amerika in seine
norditalienische Heimat brachte, gehört es dort zur traditionellen Küche.
ZUTATENINFO Fontina-Käse stammt aus dem Aostatal und hat ein angenehm würziges
Aroma. Er kann gut durch Gruyere, aber auch jeden anderen gut schmelzenden würzigen Schnittkäse
ersetzt werden.