Carob in der Milch verrühren und erhitzen. Eigelb, Honig, Salz, Sahne und Vanile verrühren und unter
ständigem Rühren an die Carobmilch geben und erhitzen, bis die Sauce dick wird - sie darf
aber nicht kochen! Mit Rum abschmecken (oder dem ungarischen Aprikosenschnaps Barack Palinka).
Carob ist das getrocknete und pulverisierte Fruchtfleisch des Johannisbrotbaumes ohne die Wirkstoffe
Kakao und Coffein. Carob schmeckt ähnlich wie Kakao, aber nicht so bitter, verlangt also weniger Süsse -
verfügt ausserdem über viel Vitamin A und B,
Mineralien und Eiweiss - und ist, im Gegensatz zum Kakao, kein
Säurebildner.