Die Kichererbsen über Nacht in der doppelten Menge Wasser einweichen.
Das Wasser abgießen und in 3 l Wasser mindestens 2 Stunden kochen.
Die Kichererbsen müssen sehr weich sein. Ein Schnellkochtopf verkürzt die Garzeit auf 1 Stunde. Den
Grünkern grob schroten, in 200 ml Wasser aufkochen und 20 Minuten auf kleiner Flamme quellen lassen.
Die gegarten Kichererbsen abschütten und mit einem Stampfer zerdrücken. Grünkern, Zitronensaft und
Gewürze dazugeben und alles gut verkneten. Acht Bratlinge formen und von beiden Seiten braunbraten.
Tip: Dieses Rezept eignet sich auch zur Resteverwertung.
Statt der Kichererbsen kann man übriggebliebene Hülsenfrüchte verwenden. Etwas Flüssigkeit macht den
Teig geSchmeidiger; ein Ei hält ihn besser zusammen. Wenn der Teig zu flüssig sein sollte, kann dem mit
Vollkornbröseln oder Haferflocken abgeholfen werden. Den 300 g Kichererbsen entsprechen ungefähr 600 g
gekochte Hülsenfrüchte.