Kirsch-Mokka-Torte

Für 16 Stücke

Zutaten

FÜR DEN MÜRBETEIG

1 TL Kaffeepulver (Instant)

80 g Mehl

1/2 TL Kakaopulver

1 EL Zucker

1 Prise/n Salz

1 Eiweiß (Ei: Größe M)

40 g Butter

FÜR DEN BISKUIT

4 Eier (Größe M)

175 g Zucker

1 Pkg. Vanillinzucker

50 g Mehl

50 g Speisestärke

1 TL Backpulver

AUSSERDEM

1 kg Sauerkirschen (750 g

-- geputzt und entsteint)

Saft von 1 Limette oder 1/2

-- Zitrone

3 EL Brauner Zucker

2 TL Speisestärke

Nach Belieben 4 EL

-- Anisschnaps (z.B. Pernod)

50 g Mokka-Sahne-Schokolade

800 g Schlagsahne

70 g Zucker

3 Pkg. Sahnesteif

Schokoröllchen, Kirschen,

-- Mokkabohnen und

-- Minzeblättchen zum

-- Verzieren

1. Für den Mürbeteigboden alle Zutaten zum glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.

2. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Für den Biskuit die Eier mit 4 EL warmem Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm O) füllen und bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen. 2-mal waagerecht teilen, so dass 3 Böden entstehen.

3. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mürbeteig ausrollen, den Boden einer mit Backpapier belegten Springform (26 cm O) damit auskleiden. Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen. Schokolade hacken, bei kleiner Hitze schmelzen.

4. Den Mürbeteigboden auf eine Platte legen, mit Schokolade bestreichen. 1 Biskuit darauf drücken und Tortenring drum herum legen. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.

5. Etwa 6 EL Sahne mit einem Löffel auf dem Biskuit verteilen (siehe Tipp Seite 15). Die Hälfte der Kirschen in die Zwischenräume geben.

2. Biskuit darauf leicht andrücken. Die übrigen Kirschen und etwa 5 EL Sahne ebenso darauf verteilen. Mit der 3. Platte abdecken. Die Torte ringsum mit der restlichen Sahne bestreichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

6. In die Torten-Oberfläche mit einer gezackten Teigkarte dekorative Rillen ziehen und die Torte nach Belieben mit Schokoröllchen, Kirschen, Mokkabohnen und Minze verzieren. TIPP: dunkler Biskuit Eine Idee für Schoko-Fans: Verfeinern Sie den Biskuitteig zusätzlich mit 2 TL Kakaopulver. Einfach mit dem Mehl und der Stärke zugeben, dann den Teig wie beschrieben backen. Mittlerer Aufwand: ** Zubereitungszeit: 85 Minuten Backzeit: 35 Minuten Pro Stück: 390 kcal/1640 kJ Bitte beachten: Torte muss 1 Stunde kühlen


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