Reisnudeln mit Möhren und Broccoli

Für 4 Personen

Zutaten

12 Zutaten:

300 g Reisnudeln

4 Mohrrüben

300 g Broccoli

3 EL Öl

1 Knoblauchzehe

1 Ei

1 EL Speisestärke

2 EL Fischsauce

2 EL Austernsauce

2 EL Zucker

1 EL Sesamöl

4 EL Süße Sojasauce

Reisnudeln mit Möhren und Broccoli Pad Siu Zubereitung ca. 30-35 Minuten

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln etwa zehn Minuten köcheln. Danach die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Broccoli putzen, kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Salzwasser drei Minuten blanchieren. Das Salzwasser abgießen und Broccoli zur Seite stellen. Mohrrüben schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. In einem Wok oder Pfanne Öl erhitzen und die Mohrrüben darin glasig anbraten. Dann den Broccoli und die Nudeln dazugeben. Alle Zutaten unter Rühren anbraten. Eine Marinade aus Knoblauch, Ei, Speisestärke, Fischsauce, Austernsauce, Zucker und Sesamöl anrühren und über die Nudeln geben. Alles mit süßer Sojasauce abschmecken.

TIPP: Ggf. mit Fischsauce und Zucker nachwürzen


Stichworte	Gemüse, Thailand, Wok

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