Lauwarmer Gemüsesalat

Für 1 Rezept

FRISCHE ZUTATEN

200 g Broccoliröschen

1/2 Blumenkohl: die Röschen

1 Stange Lauch

1 Kohlrabi

2 Wurzeln

MARINADE

4 EL Traubenkernöl

2 EL Weissweinessig

Das Gemüse (roh) in hauchdünne Scheiben schneiden. In Salzwasser HÖCHSTENS 2 Minuten garen, es muss noch Biss haben.

Für die Marinade werden das Traubenkernöl und der Weissweinessig in einer Schüssel verrührt. Das Verhältnis Öl zu Essig sollte immer 4:2 sein.

Wer möchte, hobelt frischen Parmesan über den Salat, der noch lauwarm mit frischem Brot am leckersten schmeckt.

Tip: Je nach Saison kann die Gemüsezusammenstellung variiert werden.

Quelle: NORDTEXT (NDR 2 - KOCHSTUDIO)

07.04.1994 (UF)


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