Kuchen, Gebäck, Pralinen

Eierlikörtorte à la Christa



Zutaten

  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Backpulver
  • 3 EL Weinbrand
  • 1 Glas Stachelbeeren
  • 1 gehäufter EL Maizena
  • 1/2 1 Sahne
  • 4 EL Eierlikör (evtl. mehr)
  • Borkenschokolade


  • Eier trennen, Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Mandeln und Backpulver zufügen, zum Schluß steitgeschlagenes Eiweiß unter den Teig heben. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (o 26 cm) geben, backen.

    Schaltung:

    170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.

    160 - 180°, Umluftbackofen

    20 - 30 Minuten

    Den abgekühlten Tortenboden mit Weinbrand beträufeln. Stachelbeeren in ein Sieb schütten, den Saft in einem Topf auffangen, zum Kochen bringen und mit angerührtem Maizena andicken, die Stachelbeeren zufügen und alles etwas abgekühlt auf dem Tortenboden verteilen. Sahne mit dem Handrührgerät ganz steif schlagen, die ganz und gar abgekühlte Torte damit rundum bestreichen. Etwas Sahne in einen Spritzbeutel füllen und als dichten Rand oben auf die Torte spritzen. In die Mitte der Tortenoberfläche den Eierlikör geben, vorsichtig glattstreichen. Den Rand der Torte mit Borkenschokolade garnieren. Die Torte 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.

    61 g Eiweiß, 261 g Fett, 262 g Kohlenhydrate, 16376 kJ, 3908 kcal.

    Stichworte

    Torte

    Zubereitungszeit

    85 Minuten

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