1 Zwiebel
- klein geschnitten
2 Knoblauchzehen
- gehackt (1)
80 g Karotten
- klein gewürfelt
80 g Sellerie
- klein gewürfelt
50 g Lauch
- klein geschnitten
4 Scheib. Kalbshaxen
- je ca. 250 g
Salz
Pfeffer
Mehl
50 g Butterschmalz
1 Essl Tomatenpüree
1 dl Marsala
1 dl Weisswein
2 Tomaten
- gehaütet, entkernt
- grob gehackt
3 dl Fleischbrühe
- Menge anpassen
1/2 Zitrone
- geriebene Schale
1/2 TL Kümmel
- feingehackt
2 EL Petersilie
- gehackt
2 Knoblauchzehen
- gepresst (2)
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