Käse raspeln, Knoblauchzehe abziehen, halbieren und einen Fonduetopf damit ausreiben. Den
Weisswein im Topf zum Kochen bringen, nach und nach Käse zufügen, unter ständigem Rühren köcheln
lassen, bis eine gleichmässige Masse entstanden ist.
Speisestärke mit Zitronensaft und 2 EL Sahne anrühren und damit das Fondue binden. Tomatenmark
und Oregano unterrühren, verrühren und mit Salz abschmecken, 1/8 l Sahne hinzufügen und die Masse
auf dem Rechaud weiterköcheln lassen.
Dazu reicht man: Salat, Grau- oder Weissbrot und herben
Weisswein oder Schwarztee.