Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten Garzeit ca. 20 Minuten Kartoffeln schälen, waschen, würfeln
und in erhitztem Butterschmalz andünsten. Gemüsebrühe und Sahne angiessen.
Sahneschmelzkäse in Stückchen schneiden und zusammen mit dem Wein zugeben. Alles ca. 20
Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe
scheiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgiessen. Suppe pürieren und mit
den Gewürzen abschmecken. Die Hälfte der Lauchringe unterrühren. Suppe in Tassen füllen, restliche
Lauchringe darauf verteilen und mit Selleriekraut garnieren.