Fisch, Gemüse, Saucen

Maccaroni all'Arrabbiata mit Oliven



Für 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Makkaroni
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 25 Schwarze Oliven (entsteint)
  • 1 Rote Pfefferschoten
  • -- bis
  • -- doppelte Menge
  • 500 g Gestückelte Tomaten
  • 5 Sardellenfilets
  • 1 EL Kapern
  • 1 EL Gehackte Petersilie
  • Salz
  • Frisch geriebener Parmesan
    		•
    1. Den Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Oliven und die Kapern hacken. Die Pfefferschote waschen und fein würfeln. Die Sardellen kleinschneiden.

    2. Das Olivenöl erhitzen, darin den Knoblauch anbraten. Die Tomaten, die Oliven und die Pfefferschote dazu geben und alles bei kleiner bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Kapern und die Petersilie unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln.

    3. Inzwischen die Maccaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kurz abtropfen und mit der Sauce vermischt servieren. Den Parmesan extra dazu reichen.

    Stichworte

    Fisch, Gemüse, Italien, Pasta, Sauce, Saucen

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