Quark-Sesampfannkuchen und Salat

Für 4 Personen

Zutaten

1/4 l Milch

2 Eier (kl.3)

250 g Magerquark

Meersalz

30 g Butter oder Margarine

100 g Weizenmehl (Type 1050)

200 g Champignons

4 Tomaten

4 EL Himbeeressig (ersatzw.

-- Weinessig)

Schw. Pfeffer a.d. Mühle

8 EL Kaltgepresstes

-- Sonnenblumenöl

1 Töpfchen Kerbel

40 g Sesam

1. Milch, Eier, Quark, Salz und Fett schaumig rühren. Zum Schluss das Mehl unterrühren und 10 Min. quellen lassen.

2. Inzwischen Champignons und Tomaten putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Essig, Salz und Pfeffer verrühren, 4EL Öl unterschlagen. Kerbelblättchen abzupfen und in die Marinade geben.

3. Restl. Öl und Sesam portionsweise in 1 Pfanne erhitzen und aus dem Teig 12 kl. Quark- Sesampfannkuchen darin nacheinander abbacken. Je 3 Pfannku-hen mit den Champignon- und Tomatenscheiben auf 1 Teller anrichten, etwas Marinade darübergeben. Restl. Marinade extra dazu reichen. Pro Portion: ca. 430 cal/1810 J.


Stichworte	Bratling, Salat, Sonstiges, Vegetarisch

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