Die ungeschaelte Rote Bete in reichlich Wasser garen und im Kochwasser abkuehlen lassen.
Schaelen und fein raspeln. In einen flachen Topf geben, 1/3 der Butter beifuegen und aufkochen. Den
Griess hineinstreuen und gut umruehren. 12 bis 15 Minuten koecheln. Die Rote Bete kurz kalt stellen; mit
dem Ei und Salz vermischen. Bratlinge formen, in dem Paniermehl wenden. Das Butterschmalz erhitzen
und darin die Bratlinge wenden, bis sie auf beiden Seiten knusprig sind. Die restliche Butter zerlaufen
lassen und vor dem Servieren ueber die Bratlinge geben.