Im heißen Butterfett die Zwiebel glasig werden lassen, das Sauerkraut dazugeben und mitdünsten.
Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben und köcheln lassen bis das Kraut weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Ananasstücke unter das Kraut mischen und gut durchziehen
lassen.