Das Fleisch in das Wasser geben, Zwiebel, Pfefferkörner, Piment, Wacholderbeeren und
Lorbeerblatt und Salz zufügen und garkochen. In der Zwischenzeit Lauch putzen und in ca. 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
Das Fleisch herausnehmen, Lorbeerblatt und Gewürzkörner entfernen.
Die Zwiebel kann weiter verwendet werden. Den geschnittenen Lauch und die Kartoffelwürfel in die
Fleischbrühe geben und bei mittlerer Hitze garen. Das Fleisch zerkleinern und wieder zufügen.
Dazu die Brühwürfel und das Maggi geben und mischen. Nach dem Garen vom Herd nehmen, Dill
und Petersilie, entweder frisch gehackt oder getrocknet, darüberstreuen.Die Eier einzeln in einem kleinen
Schälchen aufschlagen und etwas zerrühren. Langsam in die Suppe gleiten lassen und einmal vorsichtig
umrühren. Die Eier dort ca. 7-8 Minuten stocken lassen. In dieser Zeit die
Toastbrot- scheiben in Würfel schneiden und in der Butter rösten.
Die gerösteten Würfel werden zur Suppe serviert und beim Auftragen auf die Teller nach Belieben über die
Suppe gegeben.