Den Roquefort leicht zerbröckeln, und mit dem Quark in eine Schüssel geben. Diese Mischung
zusamen mit der Sahne und den Gewürzen cremig rühren (am besten mit der
Küchenmaschine/Handrührgerät). Diese Mischung ca. eine halbe Stunde kühl stellen. Vom Chicoree je
Portion 2 oder 3 ganze Blätter abmachen und waschen. Mit diesen Blättern auf einem Teller ein
Schiffchen, oder ein 3-fingriges Blatt legen. Darauf die Creme
häufen.