Gemüse

Gemüsepuffer mit Kräuterquark



Für 1 Servings

Zutaten

  • 130 g Kartoffeln
  • - geschält
  • 100 g Sellerieknolle
  • - geputzt
  • 100 g Karotten
  • 30 g Zwiebel
  • - klein gehackt
  • 1 Ei
  • ; Salz
  • ; weisser Pfeffer
  • 1 TL Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Essl Petersilie
  • - gehackt
  • 100 g Magerquark
    		•
    Kartoffeln und Gemüse waschen. Sellerie raspeln, Karotte in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Alles mit dem Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils ca. 2 tb von der Kartoffel-Gemüse-Mischung hineingeben. Die Puffer ca. 8 Min. braten.

    Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Petersilie und Quark verrühren. Abschmecken und zu den Gemüsepuffern servieren.

    Ca. 400 Kcal./Portion, 36 g Kohlenhydrate, 11 g Fett, 27 g Eiweiss, 2 BE

    Stichworte

    Bratling, Diabetiker, Gemüse, Kartoffel, Sellerie

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