2 Putenschenkel mit Knochen
- je ca. 800g
Jodsalz
; Schwarzer Pfeffer
150 g Durchwachsener Speck
2 EL Kaltgepresstes Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Stangen Lauch
3 Möhren
- (Karotten)
1 klein. Sellerieknolle
1 Bd. Glatte Petersilie
1/4 Litr. Halbkräftiger Rotwein
- z.B.
- Bergerac
1/2 Tasse Süsse Sahne
2 EL Creme fraiche
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