Griess-Schmarrn mit Orangenkompott

Für 1 Rezept

Zutaten

125 g Hartweizengriess

200 ml Milch

1 Prise ; Salz

2 groß. Eier

50 g Zucker

1 Prise Zitronenschale

- gerieben

30 g Butter

4 EL Mandelblättchen

- geröstet

1 Blutorange

1 Saftorange

1 TL Speisestärke

1 Essl Orangelikör

- nach Geschmack

Griess mit kalter Milch begiessen, leicht salzen, 2-3 Stunden quellen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Eigelb, gezuckerten Eischnee und Zitronenschale unterziehen.

In eine grossen Pfanne Butter schmelzen. Griessmasse eingiessen und bei milder Hitze backen.

Wenn der Boden goldbraun wird, Schmarrn in Stücke reissen. Wenden und von der anderen Seite bräunen.

Orangen filetieren, Saft auffangen und mit der Stärke erhitzen. Vom Herd nehmen und Orangenfilets darin ziehen lassen. Evtl. mit Likör aromatisieren.

Mit Puderzucker, Mandelblättchen und Orangenkonmpott anrichten.


Stichworte	Griess, Obst, Orange, Süssspeise, Süßspeise, Warm

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