1 kg Mangold
- ersatzweise Spinat
1 Tasse Weissbrot
- ohne Rinde
1 Tasse Milch
500 g Speisequark
2 Eier
100 g Parmesan
- gerieben
- oder Sbrinz
; Salz, schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskat
- frisch gerieben
3 EL Parmesan
Butter
- in Flöckchen
6 Eier
Olivenöl
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