Für Babys (ab 8. Monat) und Kleinkinder: Zarter Mittagsbrei,
Kartoffelbrei mit Weizensprossen Kartoffeln sind wegen ihrer Nährstoffe in der Babyernährung ein Muss.
Das Getreide wird hier vorgekeimt, damit es kleine Kinder schon verdauen können. Die Kombination
Kartoffeln-Weizen-Milch ist zudem
besonders gesund.
Die Kartoffeln gründlich waschen, in der Schale mit wenig Wasser garen. Sie sind fertig, wenn man leicht
mit einem Messer einstechen kann. Die Weizensprossen mit Wasser aufkochen lassen, 10 Minuten
dünsten. Damm im Garwasser mit dem Pürierstab sehr fein musen.
Die Kartoffeln pellen, mit der Gabel zerdrücken und zufügen. Mit Milch soweit verdünnen, dass ein weicher
Brei entsteht. Nochmals kurz erwärmen. Eigelb und Butter unterziehen.
: Ca. 240 kcal bzw. 1000 kJ pro Portion.
Für ältere Kinder ab 2 Jahren: Bereiten Sie einen Kartoffelbrei zu.
Die Sprossen werden in Weizenkeimöl leicht geröstet. Sie entwickeln dabei einen malzigen Geschmack,
den gerade Kinder gern mögen. Reiben Sie dann noch etwas Käse über die Sprossen und streuen Sie
diese Knuspermischung vor dem Servieren über den Brei.