Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser garen. Abgiessen und gut abdämpfen. Kartoffeln durch eine
Kartoffelpresse geben, sofort mit dem Ei vermengen. Kartoffelmasse mit 2/3 der Butter, Mehl, Salz und
etwas Muskat vermengen.
Mit einem Löffel Nocken abstechen, in kochendem Salzwasser solange garen, bis sie an der Oberfläche
schwimmen (etwa 10 Minuten).
Nocken vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, gründlich abtropfen lassen, auf eine
Servierplatte geben und mit in der restlichen Butter gebräunten Weissbrotwürfeln bestreut servieren.