Mit dem Mehl (1), etwas warmem Wasser und der Hefe wird ein Vorteig angerührt und an einem warmen
Ort zum Gehen gebracht.
Dann rührt man das restliche Mehl und alle anderen Zutaten ein und daraus wird ein nicht zu fester Teig
gearbeitet, der jetzt eine Stunde gehen soll, dann noch einige Male fest geschlagen wird.
Der Teig wird in esslöffelgrosse Stücke geteilt, aus denen man Kugeln formt, die auf einem gefettetem
Backblech nochmals - ca. 1/2
Stunde - aufgehen müssen, ehe man sie im gut vorgewärmten Backrohr
bei ca. 200 Grad fast fertig bäckt - ca 1/4 Stunde - dann rasch
herausnimmt, mit etwas flüssigem Butter bestreicht und sie nochmals ins Rohr schiebt, um sie kurz fertig
zu backen.
Buns werden ganz frisch, noch warm serviert. Dazu Erdbeermarmelade und Butter.