Aus den ersten Zutaten einen Hefeteig bereiten, warm stellen.
Wenn er aufgegangen ist, auf dem Tisch fingerdick ausrollen, in gleichmässige Quadrate schneiden, mit
Marmelade oder Pflaumenmus füllen und die vier Teigecken übereinanderschlagen und den Teig schliessen.
Die Buchteln reihenweise dicht nebeneinander in eine gefettete Pfanne schichten (mit dem Schluss nach
unten). Immer wieder zerlassene Butter dazwischenstreichen oder jedes einzelne Stück in zerlassene
Butter tauchen. Die Pfanne in die Wärme stellen und aufgehen lassen.
25-30 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Etwas auskühlen lassen,
aus der Pfanne stürzen und anzuckern.
Eventuell müssen die Buchteln während des Backens mehrmals mit Butter bestrichen werden.