Die Toastscheiben toasten. Tomatenmark mit Butter, Knoblauch, Salz und Cayennepfeffer verrühren und
die Toastscheiben damit dünn bestreichen. Mit Tomatenscheiben, Oliven und Mozzarella belegen.
Unter dem vorgeheizten Grill oder im sehr heissen Backofen etwa 5 Minuten überbacken.
Variation: Schinken, Salami oder Kapern dazugeben. - Der Phantasie
sind eigentlich keine Grenzen gesetzt.