4 klein. Kalbsschnitzel, vom Rücken
- a 80g
; Jodsalz
Pfeffer
- aus der Mühle
Mehl
2 Eier
1 Essl Butterschmalz
1 kg Spargel, (grün + weiss)
1 Essl Kräuter
- Dill,
- Schnittlauch, Petersilie
1/4 Rote Zwiebel
4 EL Obstessig
4 EL Trockener Weisswein
3 EL Keimöl oder Kräuteröl
1 TL Scharfer Senf
; Pfeffer
- aus der Mühle
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