Die Maultaschen nach Rezept (in Salzwasser gekocht) in die heisse Brühe mit Schnittlauch oder
Petersilie geben. Mit etwas Muskat würzen und heiss servieren.
Eine echte Schwäbin serviert dazu einen guten feuchten Kartoffelsalat sowie eine Scheibe Schwarzbrot (im
Schwabenland ist das ein Weizen-Roggen- Mischbrot vom Holzofen).
Anmerkung:
Es ist eine alte schwäbische Streitfrage, in welcher Reihenfolge Maultaschen in der Brühe und Salat
gegessen werden sollen. Es steht jedem frei, die Brühe erst auszulöffeln und dann mit Kartoffelsalat und
anderen frischen Salaten zu essen oder aber deftig-schwäbisch
den Kartoffelsalat direkt in die Brühe zu geben (dann natürlich weniger Brühe nehmen).
Als Getränk: Was man möchte (z.B. einen schweren Rotwein), zum
Nachtisch: Käse mit Schwarzbrot.
Spruch: Wer nix schafft, muass wenigstens guat essa ond trenka.