Zucker, Mirin, Sojasosse und Sake rasch um ein Drittel einkochen und abkühlen lassen.
Das Fleisch in 2 cm kleine Würfel schneiden. in der Sauce marinieren. Danach die Würfel auf kleine
Bambusstäbchen oder Schaschlik-Spiesse spiessen. Als obere und untere Begrenzung jeweils
ein Stück rote oder grüne Paprikaschote stecken.
Die Spiesschen auf dem eingeölten Grill, auf dem Rost unter den Grillschlangen des Backofens oder in der
Pfanne braten. Dabei immer wieder mit der Marinade einpinseln, damit das Fleisch davon dick überzogen
wird.