Zigersuppe nach Zuercher Art (Zuerich)

Für 4 Servings

Zutaten

250 g Altbackenes Brot

- in Scheibchen

2 dl ; heisses Wasser, evtl. mehr

100 g Schabziger

- geraffelt

40 g Bratbutter

1 Litr. Gemüsebouillon

1/2 Bd. Schnittlauch

- gehackt

Das Brot mit dem Wasser übergiessen und etwas stehen lassen.

Den Ziger darüber verteilen und das Ganze in der erhitzten Bratbutter gut rösten. Mit Bouillon ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Bemerkung: die Suppe muss nicht unbedingt püriert werden.


Stichworte	Backen, Brot, Creme, Exotisch, Milchprodukte, Schabziger, Schweiz, Suppe

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