Aus den Zutaten einen nicht zu klebrigen Teig schlagen, warm stellen und über Nacht gehen lassen. Am
nächsten Morgen wird noch Mehl hinzugegeben und erneut durchgeknetet. Zu einem Laib formen und noch
einmal gehen lassen. Bei 200-220 oC ca. 50-60 Min. backen. Vor dem
Rausnehmen mit Holzspiesschen prüfen - evtl noch mal 5-10 Min.
backen. Brot abkühlen lassen. Erst dann anschneiden!