Suppe, Fleisch, Gemüse

Rindfleischbohnentopf



Für 2 Servings

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch
  • - Schulter oder
  • - Keule
  • 1 Essl Butterschmalz
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Litr. ; Wasser
  • 400 g Frische Bohnen
  • Bohnenkraut, einige Zweige
  • 2 Karotten
  • 2 groß. Kartoffeln
  • 1 Lorbeerblatt
  • Wacholderbeeren
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • - aus der Mühle
  • Majoran
  • Thymian
  • Knoblauchzehe
    		•
    Rinderschulter oder -keule in daumengrosse Stücke schneiden. Butterschmalz erhitzen, feingeschnittene Zwiebel darin glasig dünsten, Fleisch dazugeben, kurz anbraten, mit Wasser aufgiessen.

    Alles aufkochen lassen, das nach oben abgesetzte Eiweiss einige Male abschöpfen. Bei Fleisch aus der Keule kann man dann schon die in Stücke geschnittenen Bohnen und die Gewürze dazugeben (bei Rinderschulter erst kurze Zeit vorkochen). Auf dem Siedepunkt lässt man das Ganze einige Zeit garen; dann erst die klein gewürfelten Karotten und Kartoffeln dazu; alles wird als Eintopf fertiggegart. Zum Schluss mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.

    Als Beilage herzhaftes Bauernbrot.

    Stichworte

    Bohne, Eintopf, Fleisch, Gemüse, Kartoffel, Rind, Suppe

    Titel - Rubrik - Stichworte