Öl erhitzen, Reis darin andünsten, Salz und Wasser dazugeben, aufkochen und 20 Min. quellen lassen.
Pilze in Scheiben schneiden.
Butter erhitzen, Pilze 5 Min. darin dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Sahne mit Käse und
Petersilie verrühren, Reis und Pilze unterheben, die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und in den
kalten Backofen setzen. Auf der mittleren Schiene bei 200 oC 30-35 Min. backen.