Mjaso s rschanim chlebom - Rindfleisch mit Roggenbrot
Zubereitung: Die dicken Rouladenscheiben klopfen und mit etwas Essig
beträufeln. Eine Stunde stehen lassen. Dann etwas salzen und die Fleischstücke in heißem Öl auf beiden
Seiten kräftig anbraten. Das Öl eventuell wieder aus der Pfanne gießen, etwas Butter zugeben, die
Fleischstücke mit geriebenem Roggenbrot und klein geschnittener Zwiebel bedecken, alles im
geschlossenen Topf mit etwas Flüssigkeit schmoren lassen, immer wieder Flüssigkeit nachgießen. Eine
halbe Stunde vor dem Essen klein geschnittene Kartoffeln in den Topf geben und mit gar dünsten lassen.
Das Gericht kann mit Smetana aufgetragen werden.