Das Fruchtfleisch der Paprika in dünne Streifen schneiden.
Eisbergsalatkopf zerpflücken, waschen und trocken schleudern.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Aus
Essig,2 El Olivenöl und 1 Prise Salz ein Dressing rühren. Shiitake-Pilze mit einem Küchenhandtuch
abreiben, die Stiele abdrehen und die Pilzköpfe halbieren. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne
erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten, salzen. Den Salat mit dem Dressing anmachen, auf Teller
verteilen und mit warmen Pilzen servieren. Guten Appetit!