Die Sojamilch mit der Hälfte des Öls im Mixer bei hoher Geschwindigkeit 1 Minute mixen. Das restliche Öl
langsam dazugießen, während der Mixer weiterläuft. Die restlichen Zutaten ebenfalls unterrühren. Die
Sojannaise mindestens 1 Stunde kalt stellen. Sie steift dadurch noch wesentlich nach. Sojannaise als
Brotaufstrich ist besonders lecker, wenn sie noch mit Gemüseoder Obstscheiben kombiniert wird. Tip:
Sojannaise läßt sich besonders einfach
einfärben. Damit lassen sich tolle optische Effekte erzielen.
Beispielsweise kann man unterschiedlich gefärbte Sojannaise in Schichten in ein Glas füllen. Zum
Einfärben eignen sich Curry, Paprikapulver, Curcuma, Karotten, Rote Bete, Avocado und Gurke.