Die Dosentomaten auf ein Sieb schütten und den Saft auffangen.
Tomaten von Kernen und Strunk entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit der halben Menge Saft
und den weiteren Zutaten in einen Topf geben.
Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Topf 20 Minuten köcheln lassen. Mit
Salz, Zucker und Chili abschmecken und dann ohne Deckel nochmals bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Menge durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein, falls
nicht, vorher etwas Tomatenmark beifügen.
Diese Sauce ist schnell hergestellt, schmeckt unvergleichlich besser als die Kaufhausware und hält
zudem noch einige Tage -
in einem Glas verschlossen - im Kühlschrank.