Die Birnen im Zuckerwasser mit Zimt, Orangenschale und Zitronenschale gar kochen. Das dauert 15
Minuten bei mittlerer Hitze. Die Birnen aus der Flüssigkeit nehmen und leicht erkalten lassen. Die
bittere Schokolade in einem Stieltopf schmelzen und mit der Sahne verrühren. Über die lauwarmen
Birnen giessen und mit gehackten Pistazienkernen bestreuen. Wer möchte, gibt noch eine Kugel
Vanilleeis bei.