Quittenbowle

Für 6 servings

Zutaten

500 g Quitten

2 1/2 dl Weisswein

1 dl Apfelsaft

50 g Honig

1 Litr. Apfelsaft (oder Apfelwein)

1 1/2 Litr. Mineralwasser, kohlensäure-

- haltig

Quitten mit Bürste gut waschen, dabei den Flaum abreiben; in kleine Würfel schneiden.

Weisswein, Apfelsaft und Honig aufkochen, Quitten beigeben, 30 Minuten leise kochen lassen und auf der abgeschalteten Platte stehenlassen (ca. 1 Stunde).

Nach dem Auskühlen, in eine grosse Schüssel geben, Apfelsaft (o. ~wein) und Mineralwasser dazugiessen und servieren.

Aus: Die Jahreszeiten-Küche, Früchte und Beeren, Unionsverlag Zuerich 1991, ISBN 3-293-00143-2

06.12.1993


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