Fleisch gut abtrocknen. Im Öl portionsweise anbraten. Hitze reduzieren, Fleisch im Topf zurückgeben
und zusammen mit den Zwiebeln kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Weisswein
ablöschen; etwas einkochen lassen, Wasser zugeben und 20 bis 30 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Kohl, Kastanien, Kümmel zugeben, mit Salz und Pfeffer abschnecken und 50 bis 60 Minuten köcheln
lassen.