Backzeit etwa 20 Minuten Paprikaschoten etwa 5 Minuten in ein feuchtes Tuch legen und dann
anschliessend die Haut abziehen.
Schoten halbieren, entstielen und weisse Scheidewände entfernen. Den dabei auslaufenden Saft auffangen.
Paprikaschoten in etwa 3 cm breite Streifen schneiden und auf einer Platte anrichten, mit Salz und Pfeffer
bestreuen.
Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken. Petersilie unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen,
trockentupfen und fein hacken. Beide Zutaten über die Paprikaschoten geben.
Wasser und Essig-Essenz mischen, zusammen mit Paprikasaft und
Olivenöl über die Paprika träufeln. Paprikaschoten mehrere Stunden marinieren.