Weisskohl vom Strunk und dicken Blättern befreien, waschen und in feine Streifen (nudelig) schneiden.
Den Kohl salzen und zwischen den Händen reiben.
Mit geschälten, entkernten und ebenfalls nudelig geschnittenen Äpfeln mischen.
Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Zimt verrühren, über den Salat giessen, gründlich mischen
und gut durchziehen lassen. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit zierlich zugeschnittenen
Karottenscheiben, Nüssen, Petersilienblätter und Dill garnieren.