Suppen sind ideal für kaufaule Kleinkinder: Sie rutschen wie von
selbst und man kann eine Menge darin verstecken. Hier ergänzen sich Ei mit Kartoffeln und Milch mit Hafer
zu besonders hochwertigem Eiweiss.
Kartoffeln waschen und in der Schale in wenig Salzwasser garkochen.
Inzwischen den Kopfsalat putzen - dabei die Rippen entfernen.
Blätter waschen, abtropfen lassen und fein nudelig schneiden. Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse
entfernen und Apfel kleinschneiden.
Fett im Topf andünsten und die Salatblätter zufügen. Milch zugiessen und alles bei kleiner Hitze 10
Minuten dünsten. Dann die übrigen Zutaten zufügen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Kartoffeln
pellen, durch die Presse oder ein grobes Sieb drücken und unter die Suppe ziehen. Haferflocken anrösten,
Suppe damit bestreuen.
Kann tiefgefroren werden.
(Pro Portion ca. 325 kcal bzw. 1363 kJ).
Tip: Kartoffeln und Milch als Grundlage lassen sich nach Vorliebe des
Kindes abwandeln: mit gedünsteten Karotten, Kohlrabi, Fenchel,
Weizensprossen oder Blumenkohl. Dann Haferflocken weglassen, sonst wird die Suppe zu dick.