1 Bd. Suppengrün
500 g Rinderquerrippe
500 g Kalbsknochen
1 Bouquet garni
1 TL Schwarze Pfefferkörner
1 TL ; Salz
2 1/2 Litr. ; Wasser
600 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
1/2 TL ; schwarzer Pfeffer
- f.a.d.M,
4 EL Trockener Weisswein
12 Scheib. Stangenweissbrot
- etwa 2 cm
- dick geschnitten
100 g Greyerzer Käse
- gerieben
|