Milchbrot in dicke Scheiben schneiden. In heisser Butter von jeder Seite goldgelb braten. Erkalten lassen
und in Kirschwasser tauchen.
Auf eine Platte legen. Zucker darüberstreuen. Die Mandeln mit Zucker rösten, in eine Schüssel geben und
rühren, bis sie halb erkaltet sind. Das Eiweiss zu Schnee schlagen, mit geriebener Zitronenschale und Saft
mischen und zu den Mandeln geben.
Die gerösteten Brotscheiben in eine ausgebutterte Auflaufform legen und darauf etwa halbfingerdick die
Mandel-Ei-Masse geben. Im Wechsel
bis die Zutaten aufgebraucht sind. Damit der Auflauf schön aufgehen kann, die Form in den auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten stellen.