Daniel Jonetat: Dieser Reis wird zu so ziemlich allen jamaicanischen
Gerichten serviert, also zu Jerk Chicken, Jerk Pork, Ackee'n Salt Fish etc. Da er mit der Milch der
Kokosnuss zubereitet wird, schmeckt er ganz hervorragend und ist sicher eine tolle Ergänzung zu einer
Reistafel! Die braunen Bohnen in Wasser kochen, bis sie schön weich sind. Dann werden sie abgegossen
und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Gewürzsalz abgeschmeckt.
Nun das Reiswasser aufsetzen und die Kokosmilch hinzufügen, für 2 Minuten kochen lassen und den Reis
zusetzen. Es ist kein Öl notwendig, da die Kokosmilch Fett enthält. Gar kochen lassen, mit den Bohnen
vermengen, ggf. nachwürzen und HEISS servieren! Ye mon! Gutes Gelingen!