Das Kaninchenfleisch mit einem Wiegemesser in unregelmässige Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch mit der Petersilie in Butter und Öl leicht glasig andünsten. Kaninchenfleisch
dazugeben und von allen Seiten gleichmässig anbraten.
Die Tomaten dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis der
Sugo schön sämig wird.